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Mit der Verwendung einer Videoendoskops kann die Funktion der am Schlucken beteiligten Muskelgruppen und die Effektivität des Schluckens im Hals beurteilt werden.
Der Patient bekommt nacheinander erst flüssige, dann breiige und später feste Testsubstanzen zum Schlucken. Die Testkost ist zur besseren Sichtbarkeit häufig mit Lebensmittelfarbe verschiedenfarbig angefärbt. Wichtige Kriterien bei der Beurteilung sind u.a. der Nachweis einer Penetration oder gar Aspiration der Testsubstanzen in den Kehlkopf, die Bildung von Residuen oder eine Transportstörung der Testkost.

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